Häufigste Wirkstoffe in Obst
Fungizide dominieren, denn Pilzkrankheiten sind im Obstbau das Hauptproblem. Daneben finden sich Insektizide gegen Fruchtschädlinge.
| Wirkstoff | Typ | Bsp. Apfel (mg/kg) | Bsp. Erdbeere (mg/kg) |
|---|---|---|---|
| Captan | Fungizid | 3 | 5 |
| Mancozeb | Fungizid | 3 | 3 |
| Chlorpyrifos | Insektizid | 0,01 | 0,01 |
| Glyphosat | Herbizid | 0,1 | 0,1 |
Sorten & ihre Besonderheiten
Kernobst (Äpfel, Birnen)
Klassisches Haupteinsatzgebiet für Fungizide (Apfelschorf). Höhere Grenzwerte für Captan und Dithiocarbamate sind typisch. Konventionelle Äpfel zeigen in Kontrollen am häufigsten Mehrfachrückstände — meist jede für sich unter dem MRL.
Beerenobst (Erdbeeren, Himbeeren)
Beeren werden unreif geerntet und wenig verarbeitet, weshalb Grenzwerte teils hoch liegen. Erdbeeren gehören zu den Produkten mit den häufigsten Überschreitungen — oftmals durch nicht genehmigte Wirkstoffe in Importware.
Zitrus- & Tropenfrüchte
Lange Transportwege und Schädlingsdruck in den Anbaugebieten führen zu einer breiten Wirkstoffpalette. Die Schale trägt die Hauptlast der Rückstände — Schälen reduziert die Belastung bei Zitrus deutlich.
Praxistipp
Waschen, schälen (wo sinnvoll) und Saisonware aus EU-Anbau bevorzugen senken die Rückstandsbelastung. Bio-Obst weist in Kontrollen deutlich seltener Rückstände konventioneller Wirkstoffe auf.